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清新肠粉的做法

来源: 作者: 2019-05-14 18:47:45

清新肠粉的材料肠粉500g蛋6只红萝卜1根青瓜1条上海青1棵绿豆相克食品芽400g豆瓣酱100g花生油适当盐适当酱油适当蒜头6瓣麻油适当胡椒粉适当 清新肠粉的做法图片步骤,怎样做清新肠粉好吃?

肠粉,买回切成5CM宽的长条;

红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;

上海青(只要叶子)及绿芽菜洗净,如焯红萝卜1样的操作,焯水,捞起待用;

青瓜洗净切细条待用;

鸡蛋打散,锅入加油,倒入煎至两边金黄捞起切细条待用;

另起油锅,倒入蒜蓉,爆香;

倒入豆瓣酱、酱油,翻炒片刻,加少许水,盐,炝入淀粉水,煮沸捞起;

往煮好的酱汁内加几滴麻油,洒1点点胡椒粉,放1边待用;

熟食案板上铺好1叠肠粉,在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿芽菜、鸡蛋丝,取上面1片卷包着卷起;

卷包好的肠粉码在碟上,浇上煮好的酱汁便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、卷包肠粉时要谨慎,尽量不弄破肠粉;

2、可配其他蔬菜水果食用。

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