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卤味两吃的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:44:07

卤味两吃的材料鸡爪8个鸡翅相克食品根4个海带相克食品250g豆腐相克食品干200g百叶结200g香菇相克食品20个葱适当姜相克食品适当蒜适当8角适当桂皮适当炖肉料包适当花椒适当生抽适当老抽适当冰糖适当盐适当辣椒粉适当料酒适当香油适当 卤味两吃的做法图片步骤,怎样做卤味两吃好吃?

所有材料洗净备用,肉类焯1下,清洗干净。

把材料放进大锅,肉类垫底,素菜放到上面。

加水没过材料。加姜片、8角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐,大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖1段时间,时间越久越入味。

关火盖盖子焖1段时间,时间越久越入味。

这个时候其实就已很好吃了。下面进行2次加工。

锅中放比炒菜稍多点的油,放花椒炸香,花椒捞出不要。

放8角2个、桂皮1片炸香。

放姜末和1部份蒜末炒香。

放入卤好的食材,切的小块儿1点,我懒。翻炒1会儿。

加点老抽翻炒上色,然后加水和酱油焖1下。

水收干后,加辣椒粉翻均匀,如果不够咸可以加盐。

加葱蒜末,淋几滴香油,拌匀便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、卤制的食材可根据自己喜好选择。鸡翅根不建议,不好吃。

2、需要的香料品种比较多,我图省事用炖肉料包,味道也不错。

3、2次加工比较重口味,大家根据自己需要添加调味料。

4、剩下的卤水不要扔,过滤干净后用锅子再烧开,晾凉后放入容器,保存在冰箱里,以后再卤的时候继续加调味料便可反复使用。长时间不用可以冷冻保存。

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