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烤箱甜品舒芙蕾芝士蛋糕的做法

来源: 作者: 2019-05-14 23:52:27

舒芙蕾芝士蛋糕的材料鸡蛋相克食品2个细沙糖40g低筋面粉40g奶油奶酪相克食品250g酸奶相克食品200g牛奶相克食品200g玉米相克食品淀粉60g细沙糖100g香草精适当 舒芙蕾芝士蛋糕的做法图片步骤,怎样做舒芙蕾芝士蛋糕好吃?

先做蛋糕饼底,手指饼干的作法。2个蛋白里分两次加入20克白沙糖打至7分发,即打蛋器头上面的蛋清能构成略弯的3角。

不用洗打蛋器,直接打蛋黄和白沙糖。

打至蛋液疏松发白。

舀1半的蛋清放入蛋黄糊里翻拌均匀。

筛入1半的低粉。

翻拌均匀。

把翻拌均匀的混合物倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。

筛入剩下的低粉翻拌均匀。

倒入烤盘,放入预热180度的烤箱,烤12⑴5分钟。

把蛋糕片剪成比模具底稍大的圆。

包上锡纸待用。

现在做芝士蛋糕。250克奶油奶酪切成小块隔水加热软化后,搅拌均匀。

加入酸奶继续搅拌均匀。

加入3个蛋黄搅拌均匀。

筛入玉米淀粉。

搅拌均匀。

加入几滴香草精和牛奶,搅拌均匀。

把面糊过滤两遍。

此时的混合液体非常细腻。

3个蛋清打至粗泡后1次性加入100克白沙糖,打到蛋清黏稠、可以活动的程度。

蛋清倒入之前的乳酪糊里。

搅拌均匀。

倒入包上锡纸的模具。

烤盘里放热水。烤箱预热200度,烤15分钟;然后温度降到150度,再烤45分钟。

上色的时候要侯在烤箱旁,随时可能烤过...

美食天下菜谱大全温馨提示:

舒芙蕾(souffle)也有译为梳乎厘,蛋奶酥,是1种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而疏松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。俩字形容舒芙蕾在嘴巴里的感受就是:虚无!哈哈,吃了像没吃1样,可想而知有多么的疏松柔软了。加入奶油芝士的舒芙蕾,美好的融会了舒芙蕾的虚无缥缈,又有奶油芝士的细腻棉柔,原料中没有放黄油,只是牛奶酸奶,吃起来也没有那末重的罪行感。这类口感,只想用1副画面来形容:慵懒的午后,1杯红茶,1份soufflecheesecake,晒着太阳窝在沙发里,舀1勺放入口中,蛋糕立刻熔化在舌尖,闭上眼睛1副享受的表情,hmmmmmmmm,真的是太好吃啦。

1. 蛋糕底1定要比模具的底部稍大,这样可以紧贴着模具,倒入乳酪糊的时候不会从底部漏出。

2. 烤盘中加的1定要是热水。

4. 中下层烤,上色的时候放在中间1层,但是1定要注意随时看着色彩,否则很容易烤过头。

3. 6寸的模具有点小,剩下的放到烤碗里了。可以在模具周围贴上油纸,增加模具的高度。

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