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笋肉炒蕨菜

来源: 作者: 2018-10-20 00:46:21

用料蕨菜一小把 春笋一根 猪里脊肉一小块 蚝油一勺料酒一点食用油少许笋肉炒蕨菜的做法1.准备材料。

2.里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的一步加入食用油,可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅)。

3.春笋剥去外壳,锅中放水烧开,春笋放入焯水一分钟左右,捞出冲凉沥干。

4.蕨菜洗净切寸段,锅中焯笋的水继续烧开,入蕨菜焯水一分钟左右,捞出冲凉。

5.焯好水的春笋切丝。

6.焯好水的蕨菜沥干水份备用。

7.锅烧热,放油,油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色,盛出备用。

8.倒入春笋丝,用锅中余油煸炒,大约一分钟左右。

9.倒入蕨菜, 翻炒大约一分钟,让蕨菜吸收进油份。

10.倒入步骤7炒好的肉丝,翻炒片刻,放点盐和鸡精调好味道,翻炒几下出锅。

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